L’abandon des quotas laitiers est le sommet de l’iceberg où l’Etat français depuis quelques années a abandonné toute volonté de garantir des conditions d’exploitation agricoles dignes et pérennes pour nos agriculteurs ; au lieu de les laisser en pâture au productivisme financier international, il faut les soutenir dans leurs activités parfois ingrates et dépendantes des aléas climatiques pour en faire de vrais partenaires garants de la qualité des aliments que nous retrouvons dans nos assiettes.